Martial MARGUET est producteur de lait à Comté, dans le Doubs et administrateur de la Fédération nationale des producteurs de lait (FNPL).
La filière Comté : au service des hommes qui en vivent
Martial MARGUET | 2000
Dans cet article, l’auteur présente l’expérience de la filière Comté et explique comment l’organisation des acteurs locaux favorise tout à la fois la sécurité économique de la filière, une démarche qualité vis à vis des productions, mais aussi une prise en compte plus fine de l’environnement et des demandes du consommateur.